大型のドレス（頭，内臓ぬき）形態のキハダ、ミナミ両冷凍マグロを 915MHｚのマイクロ波により誘電加熱解凍した。解凍中の魚体温度及び解凍前後の 品質を肉の褐変度（メト化率）、鮮度（K₁)と旨味成分（K₂) から測定して以下の結果を得た。
（１）キハダ、ミナミともそれぞれ40，30分という短時間で解凍でき、とくにミナミ では心配された部分過熱もなくかなりうまく解凍できた。
（２）メト化率、K1，K2の値から、解凍中にキハダではほとんど変化していないと 認められたが、ミナミでは若干の肉の褐変化が起こり今後に問題が残された。