凍結時の魚体を円柱とみなした場合、魚体の凍結部に 生じる面圧と応力分布を、マグロ類の「―45℃ＣａＣｌ_２ブライン凍結 （Ｂ1）、「-45℃セミエアブラスト凍結（Ａ1）」及び「-45℃静止空気凍結（Ａ2）」 の各場合について計算し、理論的に検討した。
その結果、「Ｂ1」と「Ａ1」は同じ傾向を示し、凍結部外面の円周応力は内面より 大きいが、内外面の円周応力差は「Ｂ1」がγ_i=0.5で「Ａ1」の約30倍に達し 、「Ａ2」は「Ｂ1」や「Ａ1」と異なった傾向を示し、凍結部外面の円周応力は内面より 殆ど小さいことが明らかで、これから、「Ｂ1」は「Ａ1」や「Ａ2」よりも、凍結中 の魚体に身割れが生じる可能性の大きいことが明らかとなった。