本研究では，水・油エマルションを蓄熱材とする ダイナミック型氷蓄熱のための容器内撹拌製氷に おいて，エマルションの含水率（全容量に対する水の 体積割合）が製氷過程，製氷速度に与える影響を 調べた．シランカップリング剤を含むエマルションを 試験流体とした．その結果，油が容器壁面を覆い氷の 壁面付着を抑制するが，油を含まない含水率100％ の場合にも，壁面付着を起こさずに大きな伝熱速度で 製氷可能であることを明らかにした．ただし， 含水率100％の場合には，付着せずに製氷可能な 冷却条件が限定されるため，様々な冷却条件で 壁面付着のない製氷を行うためには，含水率80％の エマルションが適している．