凍結水産物の貯蔵において、省エネルギーの観点から我が国における 代表的な沿岸獲性魚類の凍結貯蔵温度と貯蔵期間の関係（Time-Temperature- Tolerance)について検討した。
本報告では凍結イワシ、凍結マサバおよび凍結サンマについて、前報と同様に -18，-23，-30および-40℃（対照試料用）に12ヶ月間貯蔵して、２ヶ月ごとにその品質を 前報と同じ項目のほかに脂質の過酸化物価について調べ、総合的な品質判定により貯蔵 可能期間を求めた。
凍結マイワシは―１８℃で６ヶ月、―２３℃以下の温度では12ヶ月間，凍結マサバでは ―１８℃で６ヶ月―２３℃で８ヶ月，―３０℃以下では12ヶ月間の貯蔵が可能であり、また 凍結サンマでは―１８℃で６ヶ月間、―２３℃以下で12ヶ月間の貯蔵が可能であることが 明らかにされた。