近年いろいろの分野でセンサの応用が注目されている。 特にバイオセンサは食品中に存在する化学物質などを計測するのに 適している。ここではバイオセンサの原理を電極型バイオセンサ、 酵素サーミスタ、ホトバイオセンサ、マイクロバイオセンサに分類し 、それぞれの特徴と応用と将来の展望について述べる。
特に電極型バイオセンサは実用化レベルに達しているものもあり、 詳細にこれを説明する。