今日、過熱水蒸気を乾燥熱風とした乾燥法が、省エネルギーと 経済面の優位性の各点から、食品や木材などの多くの工業分野に導入されている。 この過熱蒸気の持つ蒸発速度の長所を生かし、熱効率の高い乾燥機を開発するために 不可欠な両熱風中への蒸発速度特性とこの速度の伝熱面から評価法について、実験と 計算の両角度より基礎的研究を行なった。その結果、過熱蒸気からンお伝熱が対流と ガス放射の相互作用によるとして取り扱うことで、蒸発速度特性が定量的に明確になった。 そのときの対流伝熱による逆転点温度は275（℃）,ガス放射が加わると170（℃）になった。 さらに両熱風中への対流伝熱は固体平板の熱伝達式で評価できることが明らかになり。 蒸発速度の評価法が伝熱面より示された。