「冷凍」2023年4月号 Vol.98 No.1142
［特集：凍結原料と食品製造］
特集にあたって
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 阿部周司 2 （ 108）
1. 冷凍すり身の品質
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 阿部洋一 3 （ 109）
2. 冷凍すり身を原料とする魚肉練り製品の現状と今後の課題について
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 齋藤右京 9 （ 115）
3. 原料卵の状態が辛子明太子の品質に及ぼす影響
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 陳 超平・大迫一史 15 （ 121）
4. 辛子明太子の製造と冷凍保管について
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 磯野隆尚 20 （ 126）
5. 凍結液卵製品の特長と用途
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 半田明弘・有満和人・児玉大介 26 （ 132）
［初級講座：空調設備の基礎講座］
第1回 空調換気機器の構成（1）
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 志村貴司 32 （ 138）
［試験］
令和4年度第一種冷凍機械責任者試験問題解説
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 36 （ 142）
［研究論文レビュー］
日本冷凍空調学会論文集 Vol.40 No.1 2023内容紹介
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 53 （ 159）
［最近気になる用語］
344 アクアポニックス
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 阿部周司 55 （ 161）
［会務報告］
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 56 （ 162）
令和4年度「学術賞」授賞決定のお知らせ
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 57 （ 163）
令和5年度事業計画および収支予算
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 58 （ 164）
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［会告］
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