新版 食品冷凍技術 追補 別刷のお知らせ



この度,当学会発行書籍『新版 食品冷凍技術(2009年9月発行)』収録内容中の
下記の点に関する記載情報を刷新するため,関連した箇所について別刷を発行いたしました.


・調理冷凍食品の日本農林規格(JAS)の廃止(2013年)に伴う改訂
・冷凍食品の品温基準-18℃の根拠となる,「冷凍食品自主的取扱基準」
・「急速冷凍食品の加工及び取扱いに関する国際的実施規範」に関する記述の追記
・食品表示法および食品表示基準の施行(2015年)に伴う改訂
・品質保証システムの変遷に関する改訂

※第9章・第10章が大幅変更となります.ご留意いただけますようお願いいたします.




下記よりダウンロードが可能ですので,「新版 食品冷凍技術」を
ご購入の方はご確認いただけますようお願いいたします.


新版 食品冷凍技術 追補版ダウンロード

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