I I R 新刊紹介

Advances in the Refrigeration Systems,
Food Technologies and Cold Chain

本書は1998年9月23―26日,ブルガリア国ソフィアにて開催されたB2(冷凍機械), C2(食品の科学と技術),
D1(冷蔵庫,その他の冷凍装置類), D2/3(低温輸送)合同委員会の会議論文集です。
(96編700頁,内英語91編,フランス語5編 定価:8,500円+送料520円 )
主なトピック
  • CFC代替,冷凍システム,ヒートポンプ
  • CFC代替,冷凍システム,ヒートポンプ
  • 自然作動物質と効率
  • 食品冷凍における熱移動
  • 食品加工及び貯蔵方法の新技術と改良技術
  • 品質保持期間,安全性と品質
  • コールドチェーン:装置とコントロールの分析

    Permafrost and Actions of Natural or Artificial Cooling
    本書は1998年10月21―23日フランス国オルセにおいて開催されたB1(熱力学,熱および物質の移動),
    C1(低温生物学,低温の医療へ応用,凍結乾燥),C2(食品の科学と技術)合同委員会の会議論文集です。
    (37編296頁,内英語28編,フランス語9編 定価:6,500円+送料380円 )

    主なトピック

  • 凍結分散媒体の作用
  • プロセス、物理的特性および測定
  • 物理的または数学的モデル化
  • 永久凍土,含有物,地球温暖化
  • エコシステムと低温生物学に関するリサーチと技術
  • 惑星学

    Regenerative Thermal Machines
    (Stirling and Vuilleumier Cycles Machines)
    for Heating and Cooling

  • 編著者:香川 澄 (防衛大学校機械システム工学科・助教授)
    (214頁、英語 定価:6,600円+送料380円 )
    本書はIIRから出版された数多くの書籍の中で,日本人によって集大成された始めての
    書籍であり,英文で書かれている。熱再生サイクル機器(regenerative thermal machine)
    という言葉は、耳新しく聞こえるが,スターリングサイクルおよびヴィルミエサイクルを
    活用した暖・冷房用機器および冷凍機器を主題にしている。

    Recommendations for Chilled Storage of
    Perishable Produce
    最近,日本でも流通の主役となりつつあるチルド流通についての解説本。
    チルドの定義,チルド食品の品質,チルド技術,モデル化、青果物,畜産物、水産物,乳製品、
    予備加熱品,切花,種子の11項目(章)別に英仏二国語で書かれている。かつて約10年前に
    刊行された"凍結貯蔵に関する勧告"(加藤舜郎先生・訳)の姉妹編
    (2000年12月第4版出版 英語・フランス語 220頁 定価:4,800円+送料380円 )

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