全面改訂 新版

  2006年8月より全4巻を順次改訂発行中です。 Ⅰ巻・Ⅱ巻・Ⅲ巻 発売中


     ■価格:1～4巻各巻 定価15,428円 ・ 会員価 各巻13,886円    送料460円(1冊）
               全4巻一括セット 定価52,456円 ・ 会員価 47,314円 （全て税込み価格です）
第Ⅰ巻 基礎編                  2010年6月発行
第Ⅱ巻 機器編                  2006年8月発行
第Ⅲ巻 冷凍空調応用編     2006年8月発行
 第Ⅳ巻 食品・生物編  2013年9月4日発行！
新冷媒，SI単位，法改正，環境問題に対応した冷凍空調技術の最新情報を掲載．
このたび13年ぶりに全面改訂を施し，全4巻A4サイズで見やすい紙面になりました！
必要な1冊のみの購入もできます．

＜ 主 要 目 次 ＞

第Ⅰ巻　基礎編 主要目次（A4判・394ページ）
第1章　熱力学

1･1 基礎事項 / 1･2 第一法則/ 1･3 第二法則 / 1･4 理想気体 / 1･5 実在流体 / 1･6 熱力学の一般関係式		 第2章　冷媒・熱物性

2･1 作動流体の熱物性 / 2･2 純粋冷媒の熱物性 / 2･3 混合冷媒の熱物性 / 2･4 吸収冷凍機の冷媒－吸収剤とその性質 / 2･5 ブラインとその性質 /
第3章　冷凍サイクル基礎

3･1 原理と基本構造 / 3･2 冷凍サイクル / 3･3 冷凍サイクルの動特性と制御 / 3･4 特殊冷凍法 / 3･5 液化サイクル，極低温生成法
第4章　空気調和基礎

4･1 湿り空気の熱物性 / 4･2 湿り空気線図 / 4･3 基本空気調和
第5章　液体と流れ

5･1 基本式 / 5･2 相似則 / 5･3 抗力と揚力 / 5･4 流路抵抗，圧力損失 / 5･5 噴流 / 5･6 二相流 / 5･7 キャビテーション / 5･8 流れの可視化
第6章　燃料と燃焼

6･1 燃料 / 6･2 燃焼概論 / 6･3 燃焼方式と燃焼設備 / 6･4 クリーン燃焼
第7章　熱および物質移動

7･1 熱伝導 7･2 対流熱伝達 / 7･3 沸騰熱伝達 / 7･4 凝縮熱伝達 / 7･5 ふく射伝熱 / 7･6 物質移動 / 7･7 その他の熱伝達 / 7･8 熱交換器
第8章　単位操作

8･1 蒸発 / 8･2 蒸留 / 8･3 吸収 / 8･4 吸着 / 8･5 乾燥 / 8･6 ろ過 / 8･7 蓄熱
第9章　防振と防音

9･1 振動と防振 / 9･2 振動測定 / 9･3 振動規制法の概要 / 9･4 騒音の発生 / 9･5 騒音の防止法 / 9･6 騒音の測定 / 9･7 騒音規制法の概要
第10章　腐食と水質管理，排水処理

10･1 腐食・防食の基礎 / 10･2 防食法 / 10･3 水質管理 / 10･4 排水処理技術 / 10･5 排水再利用 / 10･6 排水に関する規制
第11章　防熱と防湿

11･1 防熱 / 11･2 防湿 / 11･3 機器および配管の防熱防湿
第12章　冷凍保安と安全

12･1 冷凍保安 / 12･2 消火設備 / 12･3 自動火災報知設備
第13 章　数　表

第Ⅱ巻　機器編 主要目次（A4判・544ページ）
第1章　圧縮機

1･1 概要 / 1･2 往復圧縮機 / 1･3 ロータリ圧縮機 / 1･4 スクロール圧縮機 / 1･5 二軸スクリュー圧縮機 / 1･6 一軸スクリュー圧縮機 / 1･7 遠心圧縮機 / 1･8 特殊圧縮機 / 1･9 潤滑油とその取扱い		 第2章　熱交換器

2･1 概要 / 2･2 空気冷却器・空気加熱器 / 2･3 全熱交換器 / 2･4 凝縮器 / 2･5 蒸発器 / 2･6 その他の熱交換器
第3章　付属機器

3･1 冷媒配管系付属機器 / 3･2 受液器 / 3･3 不凝縮ガス分離器 / 3･4 その他の機器 / 3･5 冷媒の乾燥剤
第4章　自動制御機器

4･1 冷媒の流量制御 / 4･2 冷媒流路の閉止と切換 / 4･3 冷媒の圧力制御 / 4･4 温湿度の制御 / 4･5 冷却水制御 / 4･6 自動制御装置の計画
第5章　駆動機器・インバータ

5･1 概要 / 5･2 電気機器 / 5･3 インバータ / 5･4 原動機

第6章　ポンプ

6･1 概説 / 6･2 遠心ポンプ / 6･3 ポンプの特性 / 6･4 選定・使用上の注意
第7章　送風機

7･1 概要 / 7･2 各種送風機 / 7･3 特性 / 7･4 送風機の選定
第8章　遠心冷凍機

8･1 概要 / 8･2 種類と構造 / 8･3 蒸発器と凝縮器ほか / 8･4 制御機器 / 8･5 圧縮機駆動装置用駆動盤 / 8･6 抽気装置 / 8･7 使用冷媒 / 8･8 作動特性 / 8･9 選定・使用上の注意
第9章　吸収式冷凍機

9･1 概要 / 9･2 作動原理と基本サイクル / 9･3 一重効用吸収冷凍機 / 9･4 二重効用吸収冷凍機 / 9･5 吸収冷温水機 / 9･6 吸収ヒートポンプ / 9･7 アンモニア吸収冷凍機 / 9･8 組み合わせシステム / 9･9 吸収空調システム / 9･10 吸収式冷凍機の作動特性 / 9･11 選定・設置・使用上の注意
第10章　容積冷凍機

10･1 概要 / 10･2 コンデンシングユニット / 10･3 ウォータチリングユニット
 第11章　空調機器

11･1 概要 / 11･2 ルームエアコンディショナ / 11･3 店舗用パッケージエアコンディショナ / 11･4 ビル用パッケージエアコンディショナ / 11･5 設備用パッケージエアコンディショナ / 11･6 エアハンドリングユニット / 11･7 ファンコイルユニット / 11･8 選定・据付・使用上の注意および保守点検
 第12章　冷凍冷蔵機器

12･1 ショーケース / 12･2 業務用冷蔵庫 / 12･3 家庭用冷蔵庫 / 12･4 ブラインクーラ / 12･5 ウォータクーラ / 12･6 飲料ディスペンサ / 12･7 自動販売機 / 12･8 コールドロールボックス
第13章　暖房・給湯機器

13･1 ボイラ・温水機 / 13･2 給湯機・温水機 / 13･3 温風暖房機 / 13･4 床暖房機
 第14章　その他の関連機器

14･1 冷却塔 / 14･2 加湿器 / 14･3 除湿機 / 14･4 空気清浄機 / 14･5 換気扇 / 14･6 氷蓄熱装置
 第15章　超・極低温冷凍機

15･1 液化・冷凍の熱力学と原理 / 15･2 極低温冷凍機 / 15･3 各種ガスの液化と貯蔵 / 15･4 特殊な極低温技術
第16章　特殊冷凍機

16･1 エンジン駆動冷凍機・ヒートポンプ / 16･2 電子冷凍機 / 16･3 吸着冷凍機
第17章　圧縮機・冷凍空調装置の性能試験と計測機器

17･1 圧縮機および冷凍空調装置の性能試験 / 17･2 計測機器

 第18章　設備施工

18･1 機械室の構成と機器配置 / 18･2 基礎と据付け / 18･3 管路の設計 / 18･4 アンモニア冷媒配管 / 18･5 フルオロカーボン冷媒配管 / 18･6 ブライン配管 / 18･7 水配管 / 18･8 蒸気配管 / 18･9 ダクト / 18･10 燃料供給設備 / 18･11 通風装置 / 18･12 電気設備

第Ⅲ巻　冷凍空調応用編 主要目次（A4判・387ページ）
第1章　空気調和の定義

1･1 概要 / 1･2 湿り空気 / 1･3 空調負荷 / 1･4 換気システム・排煙設備 / 1･5 空調システム / 1･6 熱源システム / 1･7 制御システム

 第2章　快適空気調和

2･1 事務所 / 2･2 データセンタ / 2･3 店舗 / 2･4 ホテル / 2･5 劇場・公会堂 / 2･6 病院 / 2･7 美術館・博物館 / 2･8 学校・図書館 / 2･9 体育・娯楽施設 / 2･10 自動車 / 2･11 列車 / 2･12 船舶 / 2･13 航空機
第3章　産業空気調和

3･1 恒温恒湿装置 / 3･2 低湿度装置 / 3･3 生体実験装置・動物舎 / 3･4 環境試験装置 / 3･5 クリーンルーム / 3･6 半導体・液晶工場 / 3･7 医薬品工場 / 3･8 原子力施設 / 3･9 機械工場 / 3･10 繊維工場 / 3･11 印刷工場 / 3･12 食品加工工場 / 3･13 植物工場
 第4章　産業冷凍応用装置

4･1 アイス・スケートリンク / 4･2 人工スキー場 / 4･3 マスコンクリート　クーリング / 4･4 地盤凍結 / 4･5 LPG の貯蔵と輸送 / 4･6 LNG の貯蔵と輸送

 

第Ⅳ巻　食品・生物編 主要目次（A4判・640ページ）

第１章　食品・生物への低温利用の基礎物理化学


1・1 序論:生物・食品と水/1・2 水と凍結/1・3 水溶液の凍結と氷結晶構造/1・4 ガラス状態/1・5 細胞と凍結/1・6 水の状態の測定

第２章　食品低温利用総論


2･1 序論/2･2 食品低温利用の物理・工学/2･3 低温における食品の物性値/2･4 食品低温利用の化学･生化学/2･5 冷凍と微生物/2･6 各種冷蔵技術/2･7 食品の凍結保存/2･8 凍結食品の品質評価概要/2･9 低温流通とコールドチェーン/2･10 凍結技術/2･11 解凍技術/2･12 低温を利用した加工法

第３章　食品の冷却・冷蔵各論


3・1 序論/3・2 農産物/3・3 畜産物/3・4 水産物/3・5 その他食品

第4章　食品素材の凍結保存


4・1 序論/4・2 農産物/4・3 畜産物/4・4 水産物/4・5 その他の食品

第5章　調理冷凍食品


5・1 序論/5・2 農産冷凍食品/5・3 畜産冷凍食品/5・4 水産冷凍食品/5・5 調理冷凍食品総論/5・6 調理冷凍食品各論/5・7 ＨＡＣＣＰによる衛生管理/5・8 ホームフリージング/5・9 解凍調理/5・10 フローズンチルド/5・11 賞味期限

第６章　低温生物学総論


6･1 序論/6･2 低温の生物への影響　-外温動物である昆虫に着目して-　/6･3 自然界での生物の凍結適応　/6･4 生物の凍結保存/6･5 生体成分の凍結/6･6 生物の凍結乾燥保存/6･7 凍結および凍結乾燥生物試料の研究方法

第７章　微生物の凍結と乾燥


7･1 微生物の凍結・乾燥と細胞傷害/7･2 凍結と乾燥による系統保存/7･3 凍結および凍結乾燥の応用

第８章　動物細胞および動物組織


8･1 動物細胞の凍結と細胞傷害/8･2 動物精液/8･3 動物胚および卵子/8･4 凍結手術

第９章　植物および植物細胞


9･1 植物培養細胞の超低温保存/9･2 植物・植物組織の冷凍保存/9･3 植物の耐寒性/9･4 植物の光応答と温度の影響

第10章　予冷冷却装置


10･1 総論/10･2 通風冷却装置/10･3 冷水冷却装置/10･4 真空冷却

第11章　冷蔵庫


11･1 概要/11･2 基本設計法/11･3 プレハブ冷蔵庫/11･4 ＣＡ冷蔵庫

第12章　低温流通装置


12･1 自動車/12･2 運搬船/12･3 航空機/12･4 海上輸送用コンテナ

第13章　凍結装置


13・1 概要および凍結時間の計算/13・2 空気冷却式凍結装置/13・3 接触凍結装置/13･4 液体冷却式凍結装置/13･5 液化ガス凍結装置

第14章　漁船用冷凍装置


14･1 漁船の概要/14･2 漁船用冷凍装置の基本計画/14･3 冷却冷蔵装置/14･4 凍結凍蔵装置/14･5 活魚畜養装置/14･6 船上加工装置/14･7 空気調和装置/14･8 省エネ技術

第15章　解凍装置


15･1 概要/15･2 空気解凍装置（加湿・水蒸気解凍を含む）/15･3水解凍装置/15･4 電気解凍装置

第16章　食品冷凍応用装置


16･1 製氷装置/16･2 冷風乾燥装置/16･3 凍結乾燥装置/16･4 果汁の凍結濃縮システム/16･5 凍結粉砕装置

第17章　食品工場


17･1 食品工場の設計/17･2 清涼飲料水工業/17･3 醸造工業/17･4 乳製品工業（アイスクリーム工場）

  

 

 





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